Trabajo de la Lenguas. Gastronomía Canadiense.

La Tourtière es una especie de tara o pastel de carne tipico de Canada, especialmente de Quebec. Es uno de los platos mas tipicos en Canada. Este plato se encuentran variaciones como por ejemplo el relleno puede ser principalmente de vaca o de cerdo, la mayoría de vaca.
Estos son los ingredientes para el relleno:
- 1 patata
- 3/4 kg de carne molida de vaca
- 2/4 kg de carne molida de cerdo
- 1 cebolla picada
- 1/2 cucharadita de salvia
- 1/2 cucharadita de mostaza seca
- 1/2 taza de agua hervida de las patatas
Preparación del relleno:
- Hervir una patata en una cazerola y guardar el agua restante.
- Mezclar los ingredientes indicados excepto el pure de patatas, y llevar a calentar dureante 20 minutos a fuego lento. Al acabar mezclarlo todo y dejar que se enfríe.
- Llenar 33 centímetros y cubrirlo con la masa. Hornear durante media hora a 220ºC.
Ingredientes de la masa:
- Sal
- 1 paquete de manteca
- 600 gramos de harina
- Agua fría
- 1 huevo batido
- 3 cucharadas de azucar
- 3 cucharadas de vinagre blanco
Preparación de la masa
- Cojer un bol y mezclar la harina y la sal
- Cortar la manteca en pedazitos y mezclar el agua, el huevo, el azucar y el vinagre blanco
- Mantenerla tapada hasta que ese utilize